- Cocinada con cerveza Negra y barbacoa. Se macera y cocina durante 3 horas con morrón rojo y verde, apio, zanahoria, cebolla, romero, cerveza negra y barbacoa.
- Adobado con cebolla, verdeo, ají rojo y verde, zanahoria e hierbas frescas, DURANTE 24hs
- Reduccion en con Malbec durante su cocción
- Acompañado de salsa criolla y Chimichurri para un sabor tradicional