- Adobado durante 24hs con finas hierbas (Romero, tomillo, orégano, aji molida), con Mostaza e inyectado con cerveza Negra y salmuera casera.
- Tiene una cocción de más de 5hs a fuego lento y durante este proceso se lo sigue condimentado con Mostaza y cerveza
* Acompañado de figacitas de manteca y salsas caseras